madforgiftning (PH Indholdsside)

<Provider Id="sundheddkcms">
  <Item Id="{5DC0061D-771A-448A-8349-F3511D8BB67E}" Name="madforgiftning" Type="PHContentPage" ParentProviderId="sundheddkcms" ParentItemId="{41E6B28C-6D96-427A-81C9-98252BFB8292}" SortOrder="1000" PublishDate="2008-10-09T15:35:00" DeleteDate="2999-12-31T00:00:00" PotItemType="">
    <Content>
      <LinkListField Name="Spot2">
        <LinkField linktype="internal">{A12FFEB9-7D21-4130-9428-1457C5AB696B}</LinkField>
      </LinkListField>
      <HtmlField Name="FactContent"><![CDATA[<h2>Fakta</h2>
<ul>
    <li>Madforgiftning skyldes, at man har spist mad, der er ford&aelig;rvet af giftstoffer fra bakterier</li>
    <li>Symptomerne p&aring; madforgiftning opst&aring;r kort efter, at man er blevet smittet: f&aring; timer for opkast og maksimum et d&oslash;gn for diarr&eacute;&nbsp;</li>
    <li>Opkastningerne oph&oslash;rer oftest inden for 12 timer. Diarr&eacute;en kan vare ved i op til et par d&oslash;gn </li>
    <li>Man kan f&aring; ondt i maven og feber p&aring; grund af giftstoffer i maden </li>
    <li>Der er som regel ikke behov for en specifik behandling. Det er kun sj&aelig;ldent n&oslash;dvendigt at blive indlagt p&aring; sygehus</li>
</ul>]]></HtmlField>
      <HtmlField Name="PageContent"><![CDATA[<h2>Hvad er madforgiftning?</h2>
<p>Madforgiftning er en sygdom, hvor man kan f&aring;:</p>
<ul>
    <li>Ondt i maven</li>
    <li>Kvalme</li>
    <li>Opkastning</li>
    <li>Feber og diarr&eacute;</li>
</ul>
<p>Symptomerne opst&aring;r akut nogle f&aring; timer efter, at man har spist mad, som er ford&aelig;rvet af giftstoffer fra bakterier (toksiner). Afh&aelig;ngigt af hvilken slags giftstoffer der er tale om, kan&nbsp;man&nbsp;ogs&aring;&nbsp;f&aring; kulderystelser og feber, diarr&eacute; og blive&nbsp;<a href="~/link.aspx?_id=A080D88FE8334FC0B72C7FB372870359&amp;_z=z">dehydreret</a>&nbsp;(v&aelig;skemangel). </p>
<p>Tilstanden kan ramme grupper af personer, som har spist den samme slags mad.</p>
<h4>Madforgiftning&nbsp;og&nbsp;f&oslash;devareinfektion - to forskellige tilstande</h4>
<p>Der er forskel p&aring; en madforgiftning og en f&oslash;devareinfektion:</p>
<ul>
    <li>En <strong>madforgiftning </strong>opst&aring;r som n&aelig;vnt, n&aring;r maden indeholder bakterielle giftstoffer, de s&aring;kaldte &rdquo;toksiner&rdquo;.&nbsp;Symptomerne p&aring; en madforgiftning kommer hurtigt, dvs. blot f&aring; timer efter, at man har spist den ford&aelig;rvede mad</li>
    <li>En <strong>f&oslash;devareinfektion </strong>skyldes derimod infektion med bakterier, vira eller parasitter. Symptomerne p&aring; en f&oslash;devareinfektion opst&aring;r normalt en til flere dage efter, man har spist den forurenede mad</li>
</ul>
<p>Det er formentlig kun en lille del af alle udbrud af madforgiftninger, som anmeldes til&nbsp;<a href="http://www.foedevarestyrelsen.dk/">F&oslash;devarestyrelsen</a>. F&oslash;devareinfektioner som skyldes, at madvarer er forurenet med bakterier, vira samt parasitter er dog langt hyppigere.</p>
<h2>Hvad er symptomerne p&aring; madforgiftning?</h2>
<p>Symptomerne er kvalme, opkastninger, diarr&eacute; og feber.</p>
<h3>Hvilke symptomer skal du v&aelig;re s&aelig;rligt opm&aelig;rksom p&aring;?</h3>
<p>Hvis man har&nbsp;udtalt mangel p&aring; v&aelig;ske (er dehydreret), kan det blive n&oslash;dvendigt at ops&oslash;ge l&aelig;ge.</p>
<h2>Hvordan stilles diagnosen?</h2>
<p>Der g&aring;r som regel 1-6 timer, fra man har spist den ford&aelig;rvede mad, til symptomerne opst&aring;r. </p>
<p>L&aelig;gen stiller oftest diagnosen p&aring; den typiske sygehistorie med kvalme, diarr&eacute;, opkastninger, feber og mavesmerter nogle timer efter, man har indtaget maden. Ofte har andre, som har spist det samme m&aring;ltid, lignende gener.&nbsp;</p>
<p><strong>Se animation om ford&oslash;jelsen&nbsp;</strong>&nbsp;</p>
<p>[23VIDEO=https://film.sundhed.dk/v.ihtml/player.html?token=e1bc6ac8362389818a90e59c3294c334&amp;source=embed&amp;photo%5fid=76396422|app=false]</p>
<h2>Hvorfor f&aring;r man madforgiftning?</h2>
<p>D&aring;rlig hygiejne i k&oslash;kkenet er den hyppigste &aring;rsag til opblomstring af skadelige bakterier, som dermed vokser i maden og producerer giftstoffer. Som regel skyldes sygdommen at:
</p>
<ul>
    <li>Maden har st&aring;et fremme for l&aelig;nge</li>
    <li>Maden har v&aelig;ret nedk&oslash;let utilstr&aelig;kkeligt eller for langsomt</li>
    <li>Maden har v&aelig;ret opbevaret for varmt</li>
    <li>Madrester er ikke blevet tilstr&aelig;kkeligt opvarmet</li>
    <li>Frugt og gr&oslash;nt ikke er blevet skyllet tilstr&aelig;kkeligt</li>
</ul>
<p>Dette giver bakterierne gode vilk&aring;r for v&aelig;kst, som kan medf&oslash;re en stor produktion af giftstoffer, som irriterer maves&aelig;kken og tarmen. Bakterierne er sj&aelig;ldent sygdomsfremkaldende i sig selv, men kan danne sporer, der er inaktive, og som er modstandsdygtige overfor opvarmning. Sporerne kan blomstre op igen og f&oslash;re til yderligere v&aelig;kst af bakterier ved manglende nedk&oslash;ling.</p>
<p>Giftstoffer (toksiner) fra stafylokok-bakterier er den almindeligste &aring;rsag, dern&aelig;st fra bakterien&nbsp;<em>Bacillus cereus</em>&nbsp;eller&nbsp;<em>Clostridium perfringens</em>. Disse giftstoffer er som regel stabile overfor varme. Dette betyder, at hvis der f&oslash;rst er dannet giftstoffer, s&aring; hj&aelig;lper det ikke at opvarme maden efterf&oslash;lgende.
</p>
<p><strong>Stafylokok-toksin:&nbsp;</strong>Stafylokokker findes hos mennesker f&oslash;rst og fremmest p&aring; huden og i n&aelig;sen. 20-30 % af alle raske voksne er b&aelig;rere af denne bakterie. Faren for smitte er st&oslash;rst fra k&oslash;kkenpersonale, som har haft stafylokokinfektioner p&aring; huden. Bakterien kan overf&oslash;res til maden. Den findes oftest i gravad laks, skaldyr, sm&oslash;rrebr&oslash;d og kolde anretninger, der er blevet forurenede.</p>
<p><strong>Bacillus cereus-toksin:&nbsp;</strong>Bakterien findes overalt i jorden og i vores milj&oslash;. N&aring;r man h&oslash;ster gr&oslash;ntsager, vil bakterien f&oslash;lge med. Sporer fra bakterien findes derfor oftest i vegetabilske produkter som ris og mel. Men den kan ogs&aring; findes i andre former for mad. </p>
<p>Diarr&eacute; skyldes ofte smitte fra k&oslash;d- og gr&oslash;nsagsretter eller fra m&aelig;lkeprodukter og desserter. Opkastninger skyldes oftest smitte fra f.eks. ris og risretter.</p>
<h2>Hvordan behandler man madforgiftning?</h2>
<p>Sygdommen g&aring;r normalt over af sig selv i l&oslash;bet af 12-24 timer, mens giftstofferne passerer gennem mavetarmkanalen. Der findes ingen bestemt m&aring;de at behandle en madforgiftning p&aring;.&nbsp;</p>
<ul>
    <li>Man b&oslash;r drikke rigeligt med vand eller saft, mens man har det d&aring;rligt</li>
    <li>I alvorligere tilf&aelig;lde, s&aelig;rligt hos sm&aring; b&oslash;rn og &aelig;ldre mennesker, kan det blive n&oslash;dvendigt med indl&aelig;ggelse. P&aring; hospitalet f&aring;r man tilf&oslash;rt v&aelig;ske via en blod&aring;re for at undg&aring;, at man bliver dehydreret</li>
    <li>For at undg&aring; madforgiftning b&oslash;r man v&aelig;re forsigtig med mad, der har st&aring;et l&aelig;nge fremme i varmen - og undlade at genopvarme madrester flere gange</li>
</ul>
<h3>Hvad kan jeg selv g&oslash;re?</h3>
<p>V&aelig;r agtp&aring;givende - specielt p&aring; steder med generel d&aring;rlig hygiejne.</p>
<h3>Hvordan undg&aring;r jeg at f&aring; eller forv&aelig;rre en madforgiftning?</h3>
<p>Hvis man er ansat i et stork&oslash;kken, b&oslash;r man informeres om risikoen for at sprede smitsomme sygdomme, hvis hygiejnen er d&aring;rlig. Varm mad b&oslash;r opbevares rygende varm, indtil den serveres. Rygende varm vil sige over 60 grader. De toksinproducerende bakterier er kun et problem, hvis de f&aring;r lov til at vokse i maden, s&aring; der bliver et meget stort antal. Ellers er de ikke sygdomsfremkaldende.</p>
<p>Skal maden nedk&oslash;les, b&oslash;r dette ske hurtigt og i sm&aring; m&aelig;ngder. Maden skal v&aelig;re nedk&oslash;let fra over 60 grader til 5 grader p&aring; h&oslash;jst tre timer. Madrester skal altid opvarmes tilstr&aelig;kkeligt koldt for at udg&aring; v&aelig;kst af bakterier.</p>
<h3>Hvorn&aring;r skal jeg s&oslash;ge hj&aelig;lp?</h3>
<p>Hvis du bliver meget p&aring;virket og/eller f&aring;r v&aelig;skemangel, b&oslash;r du kontakte en l&aelig;ge.</p>
<h2>Hvordan udvikler sygdommen sig?</h2>
<p>Som regel g&aring;r tilstanden over af sig selv. Opkastninger forsvinder indenfor de f&oslash;rste 12 timer - hvorimod diarr&eacute;en kan vare ved i et par d&oslash;gn.</p>
<h3>Er madforgiftning farlig?</h3>
<p>Det kan den v&aelig;re hos mindre b&oslash;rn og &aelig;ldre mennesker.</p>
<h3>Hvor hyppig er madforgiftning?</h3>
<ul>
    <li>Det er sv&aelig;rt at svare p&aring;, da kun en lille del af alle madforgiftninger indrapporteres til f&oslash;devaremyndighederne</li>
    <li>Det amerikanske Centers for Disease Control and Prevention har data, der tyder p&aring; at f&oslash;devareinfektioner (og alts&aring; ikke forgiftninger) &aring;rligt rammer 1 ud af 6 personer i USA</li>
</ul>
<h2>Vil du vide mere?</h2>
<ul>
    <li>
    <a href="~/link.aspx?_id=F5AC170C07EE4CD98A7C588A25AB16F0&amp;_z=z">Madforgiftning - for sundhedsfaglige</a></li>
</ul>]]></HtmlField>
      <TextField Name="DoctorsHandbookID">2254</TextField>
      <TextField Name="PageTitle">Madforgiftning</TextField>
      <TextField Name="NavigationTitle">Madforgiftning</TextField>
      <CheckBoxField Name="ShowInMenu">true</CheckBoxField>
      <CheckBoxField Name="ShowInContentField">true</CheckBoxField>
      <DateTimeField Name="RevisedDate">2023-12-18T10:39:00</DateTimeField>
      <LinkListField Name="Authors">
        <LinkField linktype="internal">{528AE6CA-5620-492D-8749-F051C04404B5}</LinkField>
        <LinkField linktype="internal">{38A2EF96-CA6D-4047-AB47-529CC80F5EA6}</LinkField>
      </LinkListField>
      <LinkListField Name="Organization">
        <LinkField linktype="internal">{DBBC5F07-FEB9-4FAC-8DCA-1C8C28C4F5B5}</LinkField>
      </LinkListField>
      <LinkListField Name="SearchAreaID">
        <LinkField linktype="internal">9</LinkField>
      </LinkListField>
      <TextField Name="Description">Madforgiftning skyldes, at man har spist mad, der er fordærvet af bakterielle giftstoffer. Madforgiftning har en kort inkubationstid: få timer for opkast og maksimum et døgn for diare </TextField>
      <TextField Name="MetaTagTitle">Madforgiftning - Patienthåndbogen på sundhed.dk</TextField>
      <LinkListField Name="LHPHEditor" />
      <TextField Name="ICD10">DA05, DT62 </TextField>
      <TextField Name="ICPC2">A86, D73</TextField>
      <TextField Name="__Updated by">sitecore\anda</TextField>
      <TextField Name="MetaKeywords">bacillus, madforgiftning, stafylokok, fødevareforgiftning, madforgiftning, diaré, opkastninger, kvalme, diare, diarre</TextField>
      <LinkListField Name="InformationCategory">
        <LinkField linktype="internal">IC_15</LinkField>
      </LinkListField>
      <LinkListField Name="InformationType">
        <LinkField linktype="internal">10</LinkField>
      </LinkListField>
      <LinkListField Name="SearchTargetGroup">
        <LinkField linktype="internal">1</LinkField>
      </LinkListField>
    </Content>
    <Medias />
  </Item>
</Provider>

11.463 characters